基于OBE理念与O-AMAS模型的食品生物技术课程教学改革与实践

创新创业理论研究与实践 ›› 2025, Vol. 8 ›› Issue (9): 150-152.

基于OBE理念与O-AMAS模型的食品生物技术课程教学改革与实践

盖旭, 韩希凤, 李书启, 石青浩

天津天狮学院食品工程学院,天津 301700

出版日期:2025-05-10 发布日期:2025-08-25
通讯作者: 韩希凤（1978—）,女,山东德州人,硕士研究生,教授,研究方向：农产品加工与贮藏,电子邮箱：hanxf07@163.com。
作者简介:盖旭（1986—）,女,河北沧州人,硕士研究生,副教授,研究方向：食品加工与分析。
基金资助:
2023年天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划项目“市级一流本科专业食品科学与工程课程思政教学体系的构建”（B231085902）

Reform and Practice of Food Biotechnology Course Teaching Based on OBE Concept and O-AMAS Model

GAI Xu, HAN Xifeng, LI Shuqi, SHI Qinghao

School of Food Engineering, Tianjin Tianshi College, Tianjin, 301700, China

Online:2025-05-10 Published:2025-08-25

摘要/Abstract

摘要： 食品生物技术是食品类和生物类专业的一门重要的专业课程。该文采用基于OBE（成果导向教育）理念的O-AMAS有效教学模型,通过分析课程教学实践现状、重塑教学目标、引入“传统讲授+案例教学+视听融合+分组讨论+翻转课堂”“五位一体”的多元化教学方式、优化考核体系等措施对课程开展教学改革,并将课程思政元素融入教学各环节,以实现建设“四有课堂”的最终目标。

关键词: 食品生物技术, OBE理念, O-AMAS模型, 教学改革, 课程思政, “四有课堂”

Abstract: Food biotechnology is an important professional course for food and biology majors. This article adopts the O-AMAS effective teaching model based on the OBE concept. By analyzing the current situation of course teaching practice, reshaping teaching objectives, introducing diversified teaching methods such as“traditional teaching + case teaching + audio-visual integration + group discussion + flipped classroom”and“five in one”, optimizing the examination system, etc., the teaching reform of the course is carried out. The ideological and political elements of the course are integrated into all aspects of teaching to achieve the ultimate goal of building a“four in one classroom”.

Key words: Food biotechnology, OBE concept, O-AMAS model, Reform in teaching, Course ideology and politics, “Four classrooms”

中图分类号:

G642

盖旭, 韩希凤, 李书启, 石青浩. 基于OBE理念与O-AMAS模型的食品生物技术课程教学改革与实践[J]. 创新创业理论研究与实践, 2025, 8(9): 150-152.

GAI Xu, HAN Xifeng, LI Shuqi, SHI Qinghao. Reform and Practice of Food Biotechnology Course Teaching Based on OBE Concept and O-AMAS Model[J]. The Theory and Practice of Innovation and Enntrepreneurship, 2025, 8(9): 150-152.

参考文献

[1] 习近平. 决胜全面建成小康社会夺取新时代中国特色社会主义伟大胜利——在中国共产党第十九次全国代表大会上的报告[J].党建,2017(11):15-34.
[2] 习近平. 高举中国特色社会主义伟大旗帜为全面建设社会主义现代化国家而团结奋斗——在中国共产党第二十次全国代表大会上的报告[J].党建,2022(11):4-28.
[3] 钱时权,刁恩杰,王新风,等.浅谈OBE背景下应用创新性教学模式的构建与实践——以食品分析课程为例[J].内江科技,2023,44(6):153-154.
[4] 刘云,张梦雪瑶,高妙姿,等.基于OBE理念的“食品安全与质量控制学”教学改革与探索[J].食品工业,2023,44(11): 278-280.
[5] 宁亚维,赵丹丹,郝建雄.基于OBE理念的《食品安全卫生原理》在线教学[J].食品与发酵工业,2020,46(15): 313-317.
[6] 于思淼,王彦杰,于欣卉,等.基于OBE理念的“细胞生物学”课程教学探索[J].黑龙江水产,2024,43(4):483-487.
[7] 宋昊. O-AMAS有效教学模型在食品加工技术课程教学中的应用[J].现代农业科技,2024(14):218-220.
[8] 赵秋艳,李倩,张平安,等.O-AMAS教学模型在“食品添加剂”课程教学中的应用——以食品防腐剂为例[J].农产品加工,2021(9):115-117.
[9] 罗云波. 食品生物技术导论(第4版)[M].北京:中国农业大学出版社,2016.
[10] 刘国荣,毕爽,张敏.双一流背景下食品工艺学课程教学改革与实践策略研究[J].中国食品工业,2023(17): 95-97.
[11] 介明沙,郭瑞鹏,岳晓月,等.《食品生物技术》课程思政教学改革实践与探索[J].轻工科技,2021,37(11):132-133,140.
[12] 赵迪,牛云蔚.“食品生物技术导论”课程思政教学改革探索[J].香料香精化妆品,2022(2):109-111.
[13] 赵勇,詹睿,黄国利.“头脑风暴法”在波谱解析课堂教学中的探索与实践[J].广东化工,2021,48(17):197-198.
[14] 郑燕. 将“六顶思考帽”应用于学科思维力培养[J].中学政治教学参考,2020(8):15-17.
[15] 庞敏,于艳丽.“食品工艺学”课程改革与实践[J].农产品加工,2023(14):97-100,105.