基于技能大赛烘焙项目的赛教融合课程建设研究——以四川旅游学院为例

创新创业理论研究与实践 ›› 2025, Vol. 8 ›› Issue (2): 179-182.

基于技能大赛烘焙项目的赛教融合课程建设研究——以四川旅游学院为例

徐向波, 尤香玲, 邓晓青, 罗文, 李想

四川旅游学院,四川成都 610100

出版日期:2025-01-25 发布日期:2025-03-28
通讯作者: 尤香玲（1992—）,女,四川内江人,硕士研究生,实验师,研究方向：烹饪与营养教育,电子邮箱：283643825@qq.com。
作者简介:徐向波（1985—）,男,山西高平人,硕士研究生,副教授,研究方向：烹饪与营养教育。
基金资助:
2022年四川省职业技能竞赛研究课题“基于世赛‘烘焙’项目的赛教融合课程建设研究”（BATS2023023）;全国餐饮职业教育教学指导委员会课题“基于世赛的烘培类课程体系建设研究”（CYHZW-YB2023052）;四川旅游学院高等教育人才培养质量和教学改革项目“应用型本科高校技能人才培养模式研究——以‘烘焙技能大师工作室’建设为例”（JG2023009）

Research on the Curriculum Construction of Competition and Teaching Integration Based on Baking Project of Skills Competition—Taking Sichuan Tourism University as an Example

XU Xiangbo, YOU Xiangling, DENG Xiaoqing, LUO Wen, LI Xiang

Sichuan Tourism University, Chengdu Sichuan, 610100, China

Online:2025-01-25 Published:2025-03-28

摘要/Abstract

摘要： 技能大赛对壮大技能工人队伍、推动经济发展具有积极作用,将技能大赛的技术要求和先进理念与课程建设进行融合,是推动高校应用型人才培养的重要方式之一。该文通过分析目前烘焙类课程教学存在的问题,提出将技能大赛烘焙项目技术要求和烘焙类课程相结合,探索与烘焙赛项相关的赛教融合课程的建设,发挥课程建设在技能人才培养中的积极作用。

关键词: 技能大赛, 烘焙, 赛教融合, 课程建设, 创新, 人才培养

Abstract: Skills competition plays a positive role in strengthening the skilled workers and promoting economic development. Integrating the technical requirements and advanced concepts of skills competition with curriculum construction is one of the important ways to promote the training of applied talents in colleges and universities. Based on the analysis of the existing problems in the teaching of baking courses, it is proposed to combine the technical requirements of baking projects of skills competition with baking courses, explore the construction of competition and teaching integration courses related to baking competitions, and play a positive role of course construction in the training of skilled talents.

Key words: Skill competition, Bake, Integration of competition and teaching, Course construction, Innovate, Personnel training

中图分类号:

G434

徐向波, 尤香玲, 邓晓青, 罗文, 李想. 基于技能大赛烘焙项目的赛教融合课程建设研究——以四川旅游学院为例[J]. 创新创业理论研究与实践, 2025, 8(2): 179-182.

XU Xiangbo, YOU Xiangling, DENG Xiaoqing, LUO Wen, LI Xiang. Research on the Curriculum Construction of Competition and Teaching Integration Based on Baking Project of Skills Competition—Taking Sichuan Tourism University as an Example[J]. The Theory and Practice of Innovation and Enntrepreneurship, 2025, 8(2): 179-182.

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