一流食品科学与工程专业CBL教学法与OBE目标体系融合的教学改革探索

创新创业理论研究与实践 ›› 2023, Vol. 6 ›› Issue (5): 166-168.

一流食品科学与工程专业CBL教学法与OBE目标体系融合的教学改革探索

贾玉龙, 苏伟, 曾海英, 母应春, 秦礼康

贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳 550025

出版日期:2023-03-10 发布日期:2023-05-19
通讯作者: 秦礼康（1965-）,男,贵州遵义人,博士,教授,研究方向：粮油加工及植物蛋白质工程,通讯邮箱：lkqin@gzu.edu.cn。
作者简介:贾玉龙（1988-）,男,山东郓城人,博士,副教授,研究方向：食品科学与工程。
基金资助:
贵州大学教育教学改革研究项目“生物化学”（XJG2021023）; 贵州大学省级一流专业建设项目（801332214401）; 贵州大学课程思政示范项目（801332213301）; 贵州大学省级本科教学工程项目（2019007）

Teaching Reform Exploration on the Integration of CBL Teaching Method and OBE Target System for First-Class Food Science and Engineering Major

JIA Yulong, SU Wei, ZENG Haiying, MU Yingchun, QIN Likang

School of Liquor and Food Engineering, Guizhou University, Guiyang Guizhou, 550025, China

Online:2023-03-10 Published:2023-05-19

摘要/Abstract

摘要： 案例教学法（Case Based Learning,CBL）作为一种常规的教学方法,虽具有一定的学科局限性,但在医学专业教育中却取得了良好的教学效果。对于食品科学与工程专业的知识体系而言,完全照搬CBL教学法容易对学生知识体系的建立产生影响。该文进一步针对食品科学与工程专业核心课程生物化学设计改进了CBL教学法,并通过实践将CBL教学法和课程思政进行了融合,在提升教学效果以及学生学习成绩方面取得良好成效。运用多维度评价体系,在教学导入、教学过程、应用迁移等方面进行考查,结合OBE工程教育评价体系全面提升授课效果。

关键词: 生物化学, 食品科学专业建设, 教学方法, 案例教学法, 一流本科专业建设, 多维度评价

Abstract: As a conventional teaching method, Case Based Learning (CBL) has certain discipline limitations and has achieved good teaching results in medical education. For the knowledge system of food science and engineering majors, it is easy to have an impact on the establishment of students' knowledge system by completely copying CBL teaching method. This paper further designed and improved the CBL teaching method for biochemistry, the core course of food science and engineering major, and integrated the CBL teaching method with curriculum ideology and politics through practice, and achieved good results in the process of improving the teaching effect, students' academic performance and teaching effect. Through the multi-dimensional evaluation system in teaching introduction, teaching process, application transfer and other aspects of the investigation, combined with OBE engineering education evaluation system to improve the teaching effect.

Key words: Biochemistry, Food science specialty construction, Teaching methods, Case teaching method, First-class undergraduate professional construction, Multidimensional evaluation

中图分类号:

G423.07
G642

贾玉龙, 苏伟, 曾海英, 母应春, 秦礼康. 一流食品科学与工程专业CBL教学法与OBE目标体系融合的教学改革探索[J]. 创新创业理论研究与实践, 2023, 6(5): 166-168.

JIA Yulong, SU Wei, ZENG Haiying, MU Yingchun, QIN Likang. Teaching Reform Exploration on the Integration of CBL Teaching Method and OBE Target System for First-Class Food Science and Engineering Major[J]. The Theory and Practice of Innovation and Enntrepreneurship, 2023, 6(5): 166-168.

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