基于应用型生物工程人才创新创业能力培养的食品加工工艺学教学改革与探索

创新创业理论研究与实践 ›› 2021, Vol. 4 ›› Issue (13): 32-33.

基于应用型生物工程人才创新创业能力培养的食品加工工艺学教学改革与探索

李静, 董新红, 李南, 关媛, 黄道坤, 李霞

桂林理工大学化学与生物工程学院,广西桂林 541006

发布日期:2021-09-09
通讯作者: 李霞（1981-）,女,黑龙江肇东人,博士,教授,研究方向：生物资源加工与利用,通讯邮箱：biology754@163.com。
作者简介:李静（1981-）,女,河南南阳人,博士,副研究员,研究方向：农产品贮藏与加工。
基金资助:
桂林理工大学2020年度校级本科教改工程“以赛促教——学生创新创业教育与专业教育的融合与探索”（编号：2020054）;桂林理工大学2020年度创新创业教育改革示范课程“食品加工工艺学”（编号：cxcykc202006）;广西高等教育本科教学改革工程B类“广西高校生物工程专业教师工程能力提升研究与实践”（编号：2019JGB209）;桂林理工大学2020年度课程思政示范课“生物制品与工艺”（编号：kcsz202006）

Reform and Exploration of Food Processing Technology Based on the Cultivation of Innovation and Entrepreneurship Ability of Applied Bioengineering Talents

LI Jing, DONG Xinhong, LI Nan, GUAN Yuan, HUANG Daokun, LI Xia

College of Chemistry and Bioengineering, Guilin University of Technology, Guilin Guangxi, 541006, China

Published:2021-09-09

摘要/Abstract

摘要： 食品加工工艺学课程为桂林理工大学大学生物工程专业的主要选修课之一,具有很强的实践性和应用性。该文对食品加工工艺学教学改革进行探索,提出优化课程内容、改革教学方法、坚持以赛促教理念,以期为相关教学改革提供参考。

关键词: 生物工程, 食品加工工艺学, 创新创业, 科技竞赛

Abstract: Food processing technology is one of the main elective courses of bioengineering major in Guilin University of technology, which has strong practicality and application. This paper explores the teaching reform of food processing technology, optimizes the course content, reforms the teaching methods, and adheres to the concept of promoting teaching by competition, so as to provide reference for the relevant teaching reform.

Key words: Bioengineering, Food processing technology, Innovation and entrepreneurship, Science and technology competition

中图分类号:

G642

李静, 董新红, 李南, 关媛, 黄道坤, 李霞. 基于应用型生物工程人才创新创业能力培养的食品加工工艺学教学改革与探索[J]. 创新创业理论研究与实践, 2021, 4(13): 32-33.

LI Jing, DONG Xinhong, LI Nan, GUAN Yuan, HUANG Daokun, LI Xia. Reform and Exploration of Food Processing Technology Based on the Cultivation of Innovation and Entrepreneurship Ability of Applied Bioengineering Talents[J]. The Theory and Practice of Innovation and Enntrepreneurship, 2021, 4(13): 32-33.

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